כולנו אוהבים לבשל אוכל על האש, שכן לאוכל כזה יש טעם ייחודי משלו, שלא ניתן להשוות אותו עם שום דבר אחר. במאמר זה, המחבר יגיד לך כיצד להכין מיוחד מתקן למטרות אלה זה יתברר אוניברסלי ויכלול בית עשן, גריל ומנגל. כל תהליך הייצור מתואר בפירוט, ומצורף לדוח תמונות מלא.
המוזרות של בית עישון זה היא שהאח ממוקם בנפרד מתא העישון, כלומר, המוצרים מעשנים אך ורק בעשן, מכיוון שלא תהיה התחממות יתר חזקה.
תא העישון יכול להיות מיוצר מגליל גז, ממכל הרחבה או מצינור בקוטר גדול. רצוי לקחת מתכת מעובה, מכיוון שהיא עשויה להישרף לאורך זמן.
כדי ליצור בית עישון אנו זקוקים ל:
חומרים:
- בקבוק גז;
- למקור - מתכת מעובי 6 מ"מ;
- פינות פלדה וצינור פרופיל למסגרת;
- ארבעה גלגלים;
- דשי אוורור;
- צינור;
מדחום;
- לולאות;
- ידית עץ;
- מדף לכלים;
- צבע עמיד בחום.
כלי:
- מכונת ריתוך;
- מטחנה;
- צבת
- פטיש;
- מברשת מתכת;
- ציוד מגן.
ראשית, אנו מייצרים מסגרת, בית העשן עצמו יותקן עליו בעתיד, נבשל אותה מהפינות, לפי הגדלים המיועדים. יתרה מזאת, כך שבית העישון יכול לנוע בחלק התחתון של המסגרת אנו מהדקים את הגלילים.
לאחר מכן אנו לוקחים צילינדר ובעזרת מטחנה חותכים חלק צד אחד, דרך פתיחה זו ייכנס עשן לבית העשן. בשלב הבא, סמנו את מתאר החלון וחתכו אותו. כאשר הכל מוכן, אנו מייצרים דלת מהחלק החתוך, משתמשים בלולאות שאנו מקבעים בעזרת ברגים.
אנו מתקינים איטום אלומיניום לאורך כל קווי המתאר של החלון ומתקנים אותו עם מסמרות.
כעת אנו ממשיכים לייצור תא הבעירה, אנו לוקחים מתכת גיליון בעובי של 6 מ"מ. אנו חותכים ממנה קירות מתכת, אותם אנו מרותכים זה לזה, אנו מתקינים את הדלת, אותה אנו מתקנים על הצירים. הקיר השמאלי של תא הבעירה חייב להיעשות עם עיגול חצי קטן בחלקו העליון, אנו הופכים אותו לפי צורת הגליל. חור זה נחוץ כדי שהחום והעשן מהאח יתפזרו באופן שווה בכל בית העשן.
בצד המצלמה בתחתית אנו מקדחים הרבה חורים, הם נחוצים לאוורור. בשלב הבא אנו מחברים תריס מיוחד שיסדיר את צריכת האוויר.
כעת אנו מייצרים מנגנון שיסגור את תא הבעירה. הכל מוצג בפירוט בתמונה.
קפיץ נלקח כידית לסגירת תא הכדור, שנקבע על ידי ריתוך.
על מנת להקל על התנועה או האחסון נוסף של בית העשן, הוחלט להפוך את תא הבעירה להסרה, לשם כך נחתכה לוחית מתכת וריתכה לצילינדר, ונעשו בה חורים מיוחדים לברגים. יש ליצור חורים דומים גם בצד תא הבעירה. כאשר הכל מוכן, אנו מחברים את המצלמה לצלחת, אנו משתמשים בברגים כאלמנט תיקון.
בשלב הבא, בתוך המכולה, אנו מרותכים שתי פינות אופקיות באותה רמה, מונח עליהם סריג שעליו יוכנו מוצרים בעתיד.
על מנת שבמחסן העשן יש זרימת עשן טובה, אנו מכינים ארובה מיוחדת. אנו לוקחים צלחת מתכת, אותה אנו מורחים על הצילינדר ומחילים את הסימון, כפי שמוצג בתצלום, עושים חור לאוגן. אתה יכול לקנות אותו, או להכין אותו בעצמך מלוח צר שאתה צריך לכופף בצורת עיגול, ואז לרתך למקום המיועד.
כאשר הכל נחתך, אנו מרותכים את החלק הזה לגליל.
שמנו ברך על האוגן המיוצר, ואז שמנו קטע אנכי של הצינור, שישמש כארובה.
בכדי לדעת את הטמפרטורה בתוך בית העשן, וכדי לעקוב אחר כך, אנו מתקינים מדחום.
אנו מכינים סל מיוחד להסקה, שיונח ישירות בתא הבעירה.
בשלב הבא אנו מייצרים ידית למכסה של מעשן העשן, אנו מתקינים שני מצרי אלומיניום עליהם אנו מקבעים את מעקה העץ.
עכשיו תוכלו להמשיך לצבוע את המוצר, אך לפני כן עליכם לנקות היטב את הכל מחלודה, ולהסיר את כל האשפה שהצטברה במהלך תהליך הייצור. אנו צובעים את המשטח בצבע מיוחד עמיד בחום. כשהכל מתייבש, אנחנו מקבלים בדיוק מעשן רב תכליתי כזה.
כעת ניתן להשתמש במעשן למטרה המיועדת לו, אך לפני שמניחים את המוצרים הראשונים, יש לאפשר למעון להתחמם היטב, לשם כך נדליק את האש ונמתין עד שנשאר השמן והצבע הנותרים, מכיוון שהם יכולים להעניק לנו ריח לא נעים.
אתה יכול להתחיל בתהליך העישון.
תאבון טוב לכולם.
וידאו עם דוגמה לייצור:
תודה לכולכם על תשומת הלב!