וכך בואו נסקור מקרוב את מה שהסופר צריך ואיך ביצע את עבודות הבנייה.
חומרים
- חסום 200x400x200
- לבנים אדומות
- לבנים עקשן
- לוח
- עצים
- מדחום
- צירי דלת
- צינור מתכת
- דלת הכיריים
- ציפורניים
- מסור
- פטיש
- מגרפה
- חפירה
- רמה
- מברג
- רולטה
- פטיש
וכך, בתור התחלה, עליכם להבין מעט מה זה עישון קר ואיך זה שונה משיטת העישון החמה.
מאז ומעולם, אנשים נותנים מוצרי בשר ודגים לאש ועשן, זה הכרחי כדי שהמוצר יאוחסן זמן רב. בתהליך של עישון קר מיובשים בשר או דגים ומייבשים תחת השפעת עשן בטמפרטורה של 18-25 מעלות. כן, הטמפרטורה לפי המחבר צריכה להיות בדיוק זו.
בעישון קר אתה זקוק למדי לא מעט זמן מיום לשבוע, אבל אז איזו תוצאה.
אתה יכול לעשן בדרך זו מגוון מוצרים כמו בשר, שומן, דגים, עוף, גבינה, או סוג אחר של אקזוטי שם. לאחר מכן, מוצרים מעושנים קרים מאוחסנים זמן רב ואינם מתדרדרים, בכפוף לתנאי האחסון ותנאי הטמפרטורה.כדי להתחיל בבניית מעשן, החליט המחבר לראשונה על המקום ופינה אותו, עשה סימון. אחר כך המשיך להניח את תשתית העשן מבלוקים 200x400x4200, כפי שניתן לראות בתמונה, הכותב לא הכין את הבסיס, אך עדיין צריך להיות רדוד. הנחת מתחילה מהפינה, התבוננות בקישור בין הבלוקים, משתמשת במפלס.
ואז המשיך המחבר לייצור תא עשן ישירות, והפך את תשתית המבנה מעץ.
בשלב הבא המאסטר תופס את הקיר בלוח.
ואז המחבר מתקין את המצלמה המתקבלת על בסיס בית העישון.
לאחר תחילת הקמת מערכת מסבך הגג, כאן הכין המחבר חיקה ארוכה למדי, היא תשמש כמקלט לאספקה קטנה של עצי הסקה לבית העשן, כמו גם להגנה מפני משקעים אטמוספריים.
ומכסה את הגג בעזרת לוח, אך לצורך עמידותו של הבניין עדיף להשתמש בברזל, הנחתו על גבי הלוח ואבטחתו באמצעות ברגים להקשה עצמית. גם על הגג יש פתח, הוא משמש ליציאת העשן העודף.
ברגע שהעבודה עם תא העישון הסתיימה, המחבר ממשיך להנחת הכבשן, תחילה הוא מוזג בסיס רדוד ומתחיל להניח.
החלק הפנימי מונח מלבנים עקשן, והחלק העליון מכוסה בקרמיקה אדומה. לאחר מכן, דלת מותקנת בכבשן שהתקבל.
זה בעצם כל מה שרציתי לדבר עליו במאמר זה, המחבר מייעץ לבנות מעשנות כאלה באזור שלי ולעשן את המוצרים שלי. יש גם חומר וידאו בנושא עישון נכון והכנת מוצרים
[מדיה = // www.youtube.com/watch?v=W3ZXCjOpYGM]